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            聽,小店主們的講述……

            發布時間:2020-06-19 19:47:00來源: 人民網-人民日報海外版

              原標題:聽,小店主們的講述……

              近日,我們采訪了來自不同地區、經營不同類型店面的小店主,聽他們講述在疫情防控期間支援抗疫、積極自救、努力經營的故事,聽他們暢談對未來的打算、對事業的期待。

              “困難會過去,保住街坊老味道”

              小店:本地小吃店

              地點:廣東省廣州市

              講述者:店主女兒李彩明

              我家的小吃店叫“孖記士多”,店不大,但一直很受食客歡迎。這次疫情,我們想了許多辦法來渡過難關。之前店里一直沒有做過外賣,這次我們覺得可以試試。在美團的幫助下,外賣6天上線,第一天賣了10單,之后一直增長,漲到了一天200多單,外賣營收占疫情前堂食營收的2/3。

              隨著疫情防控形勢好轉,店里開放了堂食,但外賣仍然繼續。外賣也提供了更直接的顧客反饋,我們每天都會看客人的評價,有針對性地改善服務。比如,有顧客說菜味道咸或太油,我就截圖發給廚師長;有顧客反饋外賣湯灑了,就檢查每個外賣的打包情況和封條貼的位置對不對??傊?,我家店就這么活下來了。

              之前我從沒有想到,有一天,我和妹妹會接手父親創下的孖記士多店,為這家小店打拼。

              讀初中時,我恨不得沒人知道這家店是我爸開的。那時候我爸剛下崗,為了養家在米市路小巷子里開了店。店里人手不夠,我和妹妹每天寫完作業都要下樓幫忙收錢。在店里幫忙是有工資的,一天1塊錢,但我們一點也不開心。青春期的女孩子臉皮薄,店離學校很近,有時候有同學過來吃飯我還躲起來,讓妹妹去招呼客人。

              長大了一點,才知道父母的辛苦,也知道憑自己的努力吃飯不丟人。在店里碰到過各種各樣的事情,有時候會碰到故意刁難的人。但我爸性格樂觀,從來不生氣。

              爸爸為了開店付出了很多。店開到第三年他要做心臟手術,但他放心不下店里,十幾天就要出院。有時候拉貨也是他自己,100多公斤,摔倒了也不告訴我們。

              2012年我已經工作了,有一天朋友突然打電話讓我幫忙留座位,我才意識到原來陪著我長大的孖記士多已經這么有名了。很多食客說它是老廣味道的一部分。有的街坊搬走了,還會專門過來店里吃飯,還有的去了美國,回國一定要來吃一頓,說是情懷。店里的桌號本就掛在米市泗巷巷口的細葉榕樹干上,客人來了,自己撕號排隊。

              2018年米市路整改,店要關門,朋友特地來跟我說不能讓它消失。我和妹妹最終決定把老爸開了20年的店重新開起來。本來以為開不下去,沒想到在龍津路的第一家店剛開張,客人們就都回來了。沒有任何宣傳,生意非?;鸨?,我們就順勢推出了第二家店。

              疫情突如其來,我們毫無準備。大年三十,營業額降到平時的1/4,后來,營業額也一直下降,最差的時候只有平時的10%,連付租金和員工工資都不夠了。我和妹妹曾經商量要不要停業關門,但我爸一直堅持要開,我理解他,所以只要虧得起就繼續虧。好在挺過了最艱難的時刻,現在經營情況有了好轉。

              這家店是我們成長記憶的一部分,也是很多食客廣州記憶的一部分,我們會努力保住老味道。就像之前孖記士多碰到的所有困難一樣,我相信一切都會過去。

              “有夢想有信心,把小店開到全國連鎖”

              小店:圖文打印店

              地點:浙江省杭州市

              講述者:店主黃林華

              差不多2月底那會兒,我們的店面就都正常營業了。我們向政府申報有關情況,很快就拿到了復工證明,到3月10日左右,員工也都基本到位了。

              現在復工復產的狀態越來越好,店鋪經營也在良性發展,營業額逐步恢復到正常水平。雖然跟去年做的計劃相比,沒有實現預期的增長,但現在每個月的營業額也跟去年差不多,至少沒有明顯的下降。從重新開業到現在,一切都還順利,感覺事情都在往好的方向發展。

              不過現在回想起來,最初那段時間還真是非常緊張。

              疫情發生初期,不少打印店都暫停營業,我們也是一樣。沒想到這讓急著做防疫宣傳材料的政府和社區都犯了難。2月7日,街道的工作人員聯系到我。他們也是抱著試試看的態度說了需求,疫情期間經營的困難大家也都理解,但我毫不猶豫地就答應了。接到這個任務后,我們就在2月8日元宵節那天開工了。

              沒想到的是,疫情期間做宣傳物料的阻力不是一般的大。首先就是缺人,員工都在老家回不來,打印店根本開不起來,我就只能喊老婆和兄弟來幫忙,先在離家附近的打印店著手開工。后來發現,不僅缺人,還缺材料,因為一些地段“封路”難以采購,我們就急中生智,把幾家分店的原材料全部調到一個地方,后來又找了新的供應商,終于把原料備齊了。

              我和老婆,加上一位朋友共3個人,兩天基本沒有睡覺,連續趕了50多個小時,終于把政府、街道、管委會需要的第一批防疫宣傳材料做好了。之后幾天,我們“左岸圖文”雖然閉店,但實際上都在營業,時不時有防疫的宣傳材料需要制作。比如“來杭州隔離14天”“如何防范疫情”的海報,以及“怎么洗手”“怎么戴口罩”等等,只要有需求,我們仨就緊急開工。特殊時期,任務急一點、重一點都沒關系,就怕自己幫不上忙!

              話說回來,我們一路發展到今天,也得到了很多幫助。這里頭,既有街道給我們的支持,也有大平臺的扶持。比如,去年我們就用到了網商銀行,在線上就能借錢,很方便。這次疫情期間,網商銀行為850萬家小店降息20%,就讓我們感覺自己幫別人,別人也在幫自己。

              這段時間,看到我們打印裝訂的防疫宣傳材料,有的放在高速路口,有的張貼在地鐵車站里,還有很多公共場所都放上了防范新型冠狀病毒手冊。這讓我覺得自家的小店也在為幫助抗擊疫情出一份力,這店沒白開,我很開心。

              希望今年能穩住,之后再多開幾家店。對于未來,我很有信心!我的愿望,就是把“左岸圖文”開成全國連鎖。

              “深愛這座城,我們都要好好的”

              小店:便捷式微型酒店

              地點:湖北省武漢市

              講述者:店主肖雅星

              我是1993年出生的,父母一直在武漢做生意。幾年前,在武昌火車站附近陸續開出3家“悅東方”酒店后,我逐漸承擔起管理的工作。

              這段時間,我們一直在自救,幾乎所有能做的我們都積極采取行動。4月下旬開門營業之后,剛開始客人少,我們就想了三個辦法。一是做好防疫消毒工作,每位客人到店,都配一份手消用品和口罩,也是想讓客人安心;二是在微信、抖音上用小視頻做好宣傳,我們有一個酒店聯盟,大家聯合起來做,告訴外界我們很安全;三是美團等平臺推出了“安心住”活動,還有一些促銷的政策,我們都積極參與。

              現在客人入住率基本在30%到40%,當然,經營的進一步提升可能還需要時間來改善,大家的想法是能保本就保本??傮w上,我們心態還是樂觀的,相信只要能挺過這陣子,未來還是光明的。

              過去幾個月,對我來說真是人生中難忘的日子。

              除夕夜,我在本地志愿者的群里,看到醫護發出求援信息,希望能在醫院附近住宿。我意識到自己可以做點什么,于是在朋友圈發起號召,希望武漢的酒店老板能參與進來。我當時沒有想到,這徹底改變了我的生活。

              當晚,我幾乎徹夜未眠。微信群很快建立起來,20、30人,不斷往里加。后來,這項救援行動被命名為“醫生驛站”。我算了一下,武漢有340多家酒店加入救援行動,為醫護人員提供了免費住宿。以每家酒店提供30間客房量、平均接待天數在20天計算,累計入住20萬個間夜。

              我們深愛著這座城市,希望她好起來。這些酒店老板,很多都是小本經營,大家不計后果地為抗疫付出。醫護入住酒店都自帶床單被套,每天自己消毒、打掃房間。有人留下致謝和鼓勵的字條,還有人通過微信表達希望支付一部分電費,以減少我們的損失。

              我算過一筆賬,疫情期間,僅水電虧損就達到20萬元,還有一家酒店房租一個月就10萬元?,F在每天的客人量無法覆蓋運營成本,開門就虧錢。這是多數武漢酒店的經營狀況。

              日子雖然難過,但我們還是感到了社會的關懷。美團發現了我們的難處,在春風行動酒店振興計劃的基礎上,另向武漢地區酒店提供3000套公益資源包,包括提供額溫槍、酒店物業管理系統免費、酒店收益管理系統免費、線上推廣資源免費等。

              我曾經把志愿活動的內容發到微博上,得到了很多人的鼓勵。5月20日是我生日,當天,很多素昧平生的人向我發來了問候,我很感動。我們都要好好活著。

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              《 人民日報海外版 》( 2020年06月18日 第 04 版)

            (責編: 李文治)

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